3. Memasak Tongseng
Tuangkan air ke dalam wajan dan masak hingga mendidih. Biarkan beberapa saat agar air menyerap ke dalam daging dan bumbu meresap sempurna.
Masukkan santan kental sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata dan biarkan kuah mengental.
4. Menambahkan Sayuran
Masukkan potongan tomat dan kol serta irisan cabai merah besar. Masak sebentar hingga sayuran layu namun masih tetap renyah.
Cicipi kuah tongseng dan sesuaikan rasa jika perlu.
5. Penyajian
Angkat tongseng dari api dan tuang ke dalam mangkuk saji.
Sajikan tongseng daging sapi pedas bersama nasi putih hangat dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Rahasia Tongseng Daging Sapi Pedas yang Menggugah Selera
1. Pemilihan Daging yang Tepat: Pilih daging sapi dengan sedikit lemak untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang empuk. Bagian seperti sandung lamur atau bagian lemak tipis sangat cocok untuk tongseng.
2. Penggunaan Bumbu Segar: Gunakan bumbu segar untuk mendapatkan rasa dan aroma yang kuat. Bumbu yang segar akan memberikan rasa yang lebih kompleks dan menggugah selera.
3. Santai dengan Santan: Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah dan tetap lembut. Santan memberikan kekayaan rasa yang mendalam pada tongseng.
4. Tambahan Cabai untuk Pedas: Gunakan campuran cabai merah keriting dan cabai rawit untuk memberikan tingkat kepedasan yang diinginkan. Cabai merah besar memberikan aroma pedas yang menggoda.
5. Bumbu yang Meresap: Biarkan bumbu meresap ke dalam daging dengan cara memasak perlahan. Proses ini memastikan bahwa setiap gigitan daging penuh dengan rasa yang kaya dan pedas.
