Setelah merendam, ayam tersebut diangkat dan dilumuri dengan campuran tepung terigu dan tepung maizena. Lalu, ayam digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berwarna kecokelatan.
Ayam Goreng Krispi
Penyebab utama dari kegagalan dalam membuat ayam goreng krispi adalah minyak goreng yang tidak cukup panas. Minyak yang tidak cukup panas akan membuat lapisan kulit ayam tidak terbentuk dengan sempurna dan terlalu berminyak. Selain itu, minyak yang terlalu panas juga akan membuat kulit ayam gosong sebelum daging di dalamnya matang dengan baik.
Jadi, pastikan minyak dalam penggorengan sudah benar-benar panas sebelum Anda memasukkan potongan ayam yang sudah dilumuri tepung. Sebaiknya gunakan api sedang hingga besar untuk memastikan ayam matang merata dan kulitnya tetap crispy.
Gurih dan Renyah
Agar ayam goreng krispi benar-benar gurih dan renyah, poin penting lainnya adalah penggunaan tepung yang tepat. Campuran tepung terigu dan tepung maizena merupakan kunci dalam membuat lapisan kulit ayam yang gurih dan renyah. Tepung terigu memberikan tekstur gurih pada kulit ayam, sementara tepung maizena memberikan efek renyah yang diinginkan.
