Persiapan Awal:
Rebus mie telur atau mie instan sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, dan sisihkan.
Siapkan semua bahan seperti bawang bombay, bawang putih, cabai, dan sayuran.
Menumis Bumbu:
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci dengan api sedang.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi transparan.
Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga cabai mengeluarkan aroma pedas yang khas.
Menambahkan Pasta Cabai:
Tambahkan pasta cabai ke dalam wajan. Aduk rata hingga pasta cabai terintegrasi dengan bumbu tumis.
Menambahkan Kaldu:
Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Menyajikan Bahan Utama:
Masukkan wortel dan daun kol ke dalam wajan. Masak hingga sayuran menjadi empuk.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap ikan, gula pasir, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata.
Menambahkan Mie:
Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga mie terbalut dengan bumbu dan kuah.
Menambahkan Telur:
Tuangkan telur kocok ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga telur matang dan menyatu dengan mie.
