Tongseng daging sapi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rempahrempah dan memiliki cita rasa yang khas. Namun, kali ini kita akan mencoba memberikan sentuhan modern pada hidangan yang sudah terkenal ini. Dengan sedikit variasi dan inovasi, Anda dapat menciptakan tongseng daging sapi yang tetap mempertahankan esensi tradisionalnya namun dengan twist modern yang menarik. Berikut adalah resep dan tips untuk mencoba tongseng daging sapi dengan sentuhan modern.
Bahanbahan
500 gram daging sapi, potong dadu
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 buah tomat, potong dadu
150 gram kol, potong kasar
500 ml kaldu sapi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
3 cm lengkuas
3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
1. Menyediakan Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, cabai merah keriting, ketumbar, dan merica dengan blender atau ulekan hingga halus dan lembut.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benarbenar matang untuk mengeluarkan aroma yang maksimal.
