Kimchi
Kimchi merupakan salah satu ikon dari masakan Korea yang paling terkenal. Dibuat dari fermentasi sayuran, biasanya kubis dan lobak, bersama dengan bumbu pedas seperti cabai, bawang putih, jahe, dan garam, kimchi memiliki rasa yang unik dan sangat bersahaja. Kimchi tidak hanya dimakan sebagai hidangan pendamping, tetapi juga bisa menjadi bahan dasar dalam hidangan lain seperti kimchi jjigae (sup kimchi) atau kimchi fried rice.
Bahan-bahan
1 kg kubis, potong-potong
2 lobak, potong-potong
5 sendok makan garam
1 sendok makan gula
5 siung bawang putih, cincang halus
1 buah jahe, parut
3 sendok makan bubuk cabai Korea
2 sendok makan ikan teri (optional)
Cara membuat
Campur kubis dan lobak dengan garam, biarkan selama 1 jam, lalu bilas dengan air dingin.
Campur bawang putih, jahe, gula, bubuk cabai, dan ikan teri (jika digunakan) dalam mangkuk besar.
Tambahkan kubis dan lobak yang sudah dibilas, aduk rata hingga bumbu merata.
Masukkan campuran kimchi ke dalam toples bersih, tekan-tekan hingga padat, dan biarkan fermentasi selama 2-3 hari di suhu ruang sebelum disimpan di lemari es.
Bibimbap
Bibimbap adalah salah satu hidangan Korea yang paling populer di Indonesia. Terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam sayuran segar seperti lobak, bayam, dan kecambah, serta diberi topping telur dadar dan daging sapi panggang atau ayam. Bibimbap biasanya disajikan dalam mangkuk batu panas (dolsot), yang membuat nasi bagian bawahnya renyah.
