Seafood vegan menjadi tren besar di tahun 2024, dengan berbagai produk seperti tuna vegan, salmon vegan, dan udang vegan yang terbuat dari bahan-bahan seperti alga, kacang-kacangan, dan sayuran. Produk-produk ini menawarkan rasa dan tekstur yang sangat mirip dengan seafood asli, menjadikannya pilihan menarik bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi ikan dan produk laut.
4. Telur Vegan Cair
Inovasi dalam pengembangan telur vegan cair telah menghasilkan produk yang sangat mirip dengan telur asli dalam hal rasa dan tekstur. Terbuat dari bahan-bahan seperti protein kacang polong dan kunyit untuk warna, telur vegan cair ini dapat digunakan dalam berbagai resep, mulai dari omelet hingga kue, tanpa mengorbankan rasa atau nutrisi.
5. Makanan Fermentasi dan Probiotik
Makanan fermentasi seperti kimchi, sauerkraut, dan tempe semakin populer di kalangan vegan karena manfaat kesehatan yang ditawarkannya. Produk-produk ini kaya akan probiotik yang membantu menjaga kesehatan pencernaan. Tahun 2024 melihat peningkatan variasi dan ketersediaan makanan fermentasi vegan di pasaran.
6. Pasta dan Nasi Berbasis Sayuran
Untuk mengurangi konsumsi karbohidrat dan meningkatkan asupan sayuran, banyak orang beralih ke pasta dan nasi berbasis sayuran. Pasta yang terbuat dari zucchini, wortel, atau kacang-kacangan, serta nasi yang terbuat dari kembang kol atau brokoli, menjadi pilihan populer. Produk ini tidak hanya rendah kalori tetapi juga kaya akan serat dan nutrisi.
