Kulit lumpia (spring roll wrapper)
Jamur segar, seperti jamur tiram atau jamur kuping, potong dadu
Wortel, parut halus
Kubis ungu, iris tipis
Bawang putih, cincang halus
Daun bawang, iris halus
Tauge (tauge kecambah), bersihkan akar
Minyak sayur untuk menumis
Garam, merica, gula secukupnya
Cara Membuat Lumpia Jamur Veggie:
1. Persiapan Isian:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan jamur dan tumis hingga matang dan airnya menguap.
Tambahkan wortel, kubis ungu, daun bawang, dan tauge. Aduk rata.
Beri garam, merica, dan gula secukupnya. Masak hingga sayuran layu. Angkat dan dinginkan.
2. Pelipatan Lumpia:
Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan satu sendok makan adonan isi di bagian tengahnya.
Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke dalam, lalu gulung hingga membentuk silinder rapat. Rekatkan ujungnya dengan menggunakan campuran tepung maizena dan air.
