Masakan ini bahan dasarnya adalah daging ayam, dimana biasanya anyak sekali mengandung lemak, namun dengan dikukus kandungan lemak akan jatuh dan berkurang sehingga lebih sehat.
Resep Ayam Kukus Hainan
Bahannya:
1 ekor ayam, 3 daun bawang , ½ bawang Bombay ( potong kasar), 25gr jahe (iris tipis), 2.750 ml air, dan 2 sdm garam.
Bahan Saus ( aduk rata):
5cm jahe (parut), 2 siung bwang putih(parut), 5sdm kecap asin.
Bahan Kuah Kaldu:
5 siun bawag putih(memarkan), 1.500ml air kaldu ayam, 2 sdm ragam, merica bubuk, gula pasir, dau bawang, minyak wijen, minyak goring untuk tumis secukupnya.
Cara membuatnya:
Masukkan daun bawang , bawang Bombay dan jahe kedalam perut ayam.
Rebus didalam campuran air dan garam sampai matang, angkat dan pisahkan ayam dari tulangnya. Potong – potong sisihkan air kaldunya.
Kuah kaldu, panaskan minya tumis bawang putih sampai harum
Masukkan air kaldu ayam tersebut taburi garam, merica, gula pasir dan rebus.
Tambahkan daun bawang dan minyak wijen, aduk rata
Setelah matang sajikan ayam kuah da sausnya.
