Kue tradisional berbahan beras ketan terkenal memiliki rasa gurih dan bersifat mengenyangkan. Salah satu camilan dari beras ketan yang patut kamu cobain adalah ledre ketan isi pisang. Ledre ketan isi pisang merupakan kue tradisional khas Solo yang memadukan rasa manis dan gurih memikat. Dengan cara ini, camilan tradisional dapat menjadi pilihan yang cocok untuk menemani minum teh di tengah santai, bacaan atau chit-chat dengan teman.
Bahan Ledre Ketan Isi Pisang
Bahan utama:
- 250 gram beras ketan
- 2 lembar daun pandan
- 65 ml santan kental instan
- 200 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 200 gram kelapa parut
Bahan isian:
- 250 gram pisang matang
- 1,5 sdm margarin
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat Ledre Ketan Isi Pisang
1. Rendam beras ketan yang sudah dicuci bersih selama sejam. Setelah sejam, buang air rendamannya, tiriskan.
2. Selanjutnya, potong-potong pisang, lalu tumis bersama margarin bersama gula pasir sambil dihancurkan hingga matang. Kemudian sisihkan.
3. Setelah itu, kukus ketan bersama daun pandan selama 30 menit. Sembari mengukus ketan, masak santan bersama air, gula pasir, garam, serta daun pandan sampai mendidih.
4. Bila ketan dikukus 30 menit, angkat dan tiriskan ke dalam wadah. Tambahkan santan serta kelapa parut, lalu aduk rata dan diamkan meresap.
5. Sesudah itu, ambil secukupnya ketan lalu taruh ke dalam teflon antilengket yang sudah dipanaskan. Ratakan dan bentuk bundar ketan, lalu isi dengan satu sendok makan pisang. Lipat ketan hingga isiannya tertutup rapat.
6. Kemudian, panggang ketan sampai berwarna kecokelatan kedua sisinya. Jika sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan ketan. Lakukan proses memanggang ketan isi pisang sampai selesai. Ledre ketan isi pisang siap disajikan.
