3. Menyiapkan Gula Merah dan Kelapa Parut
1. Membuat Sirup Gula Merah: Dalam panci kecil, masak gula merah serut, air, daun pandan, dan sejumput garam. Masak hingga gula larut dan mengental, kemudian saring untuk memisahkan kotoran atau ampas gula.
2. Menyiapkan Kelapa Parut: Campur kelapa parut dengan sejumput garam dan daun pandan, lalu kukus selama 1015 menit untuk mempertahankan kesegarannya dan memberikan aroma yang harum.
4. Menyajikan Lupis Ketan
1. Menyajikan Lupis: Angkat lupis yang sudah matang dari panci dan tiriskan. Biarkan sedikit dingin, lalu buka bungkusan daun pisang.
2. Menyajikan dengan Gula Merah dan Kelapa Parut: Potong lupis menjadi bagianbagian kecil, susun di atas piring saji, lalu siram dengan sirup gula merah dan taburi dengan kelapa parut.
Tips dan Trik
1. Pemilihan Beras Ketan: Gunakan beras ketan yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur lupis yang kenyal dan lengket. Beras ketan yang baik akan membuat lupis lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak.
2. Penggunaan Daun Pisang: Pastikan daun pisang dalam keadaan bersih dan tidak terlalu kering. Memanaskan daun pisang sebentar di atas api akan membuatnya lebih lentur dan mudah digunakan untuk membungkus beras ketan.
3. Memasak Gula Merah: Gunakan gula merah yang berkualitas untuk rasa manis yang alami dan tidak terlalu pekat. Menambahkan sedikit garam pada sirup gula merah akan menyeimbangkan rasa manis dan membuatnya lebih lezat.
4. Mengukus Kelapa Parut: Mengukus kelapa parut dengan daun pandan akan memberikan aroma yang khas dan rasa yang lebih gurih. Hal ini juga akan membuat kelapa parut lebih tahan lama dan tidak cepat basi.
