Berikut adalah langkah-langkah cara membuat lopis yang kenyal dan gurih tanpa boros gas dengan menambahkan tepung sagu:
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, antara lain:
- Beras ketan
- Tepung sagu
- Garam
- Santan
- Daun pandan
- Gula merah
- Air
2. Rendam beras ketan dalam air biasa selama kurang lebih 2 jam. Setelah itu, tiriskan beras ketan.
3. Campurkan beras ketan yang telah ditiriskan dengan tepung sagu dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Didihkan santan bersama dengan daun pandan dan gula merah. Setelah santan mendidih dan gula merah larut, saring campuran santan tersebut. Anda akan mendapatkan santan yang bening dan bebas dari endapan gula merah.
5. Masukkan campuran beras ketan dan tepung sagu ke dalam santan yang sudah disaring tadi. Aduk-aduk hingga merata dan biarkan adonan mendidih.
6. Setelah adonan mendidih dan teksturnya mulai kenyal, angkat dan biarkan hingga agak dingin.
