Sekarang, mari kita simak rahasia agar singkong goreng kita mekar saat digoreng. Setelah singkong dikupas dan dipotong, langkah selanjutnya adalah merendamnya dalam air. Rendam singkong selama minimal 2 jam atau lebih baik lagi semalaman. Rendaman ini akan membantu singkong menjadi lebih empuk dan pulen saat direbus, sebelum akhirnya digoreng. Proses ini akan membuat singkong lebih mudah menyerap minyak saat digoreng, sehingga menghasilkan singkong goreng yang merekah dan tidak terlalu berminyak.
Selain itu, saat menggoreng singkong, pastikan minyak dalam keadaan panas yang cukup. Hindari memasukkan terlalu banyak singkong sekaligus, karena hal ini dapat membuat suhu minyak turun dan hasilnya singkong goreng menjadi lembek dan tidak renyah. Lebih baik goreng dalam jumlah sedikit namun merata untuk mendapatkan hasil yang optimum. Jangan lupa untuk meniriskan singkong setelah digoreng agar lebih kering dan tidak terlalu berminyak.
