Sementara menunggu adonan mengembang, Anda bisa menyiapkan alat pemanggang serabi. Alat ini bisa berupa cetakan khusus atau Anda juga bisa menggunakan wajan datar yang sudah diolesi sedikit minyak. Panaskan alat pemanggang dengan api kecil.
Setelah adonan mengembang, ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan. Biarkan adonan merata dan membentuk lingkaran. Tutup cetakan atau wajan dengan penutup dan biarkan selama 5-7 menit, hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan permukaan mulai mengeras. Angkat serabi dan letakkan di atas daun pisang agar memberikan aroma yang khas.
Sekarang saatnya menambahkan topping pada serabi Solo yang telah matang. Ada berbagai topping yang umum digunakan, seperti:
1. Topping Karamel Gula Merah: Campurkan gula merah dengan sedikit air, lalu masak hingga gula larut dan mengental. Tuangkan karamel di atas serabi dan taburi dengan kelapa parut.
2. Topping Cokelat: Lelehkan cokelat batangan atau cokelat bubuk, kemudian oleskan di atas serabi. Anda bisa menambahkan irisan pisang atau buah-buahan segar lainnya untuk membuatnya semakin menarik.
