2. Membuat Adonan: Dalam satu wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata semua bahan kering ini. Setelah itu, tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer, tetapi juga tidak terlalu kental agar dapat melapisi tempe dengan baik.
3. Menggoreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan, cukup banyak agar tempe mendoan bisa terendam. Setelah minyak panas, celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung secara merata. Pastikan setiap sisi tempe tertutup oleh adonan.
4. Proses Penggorengan: Setelah tertutup adonan, masukkan tempe ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna keemasan dan garing, biasanya membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit. Pastikan untuk membalik tempe agar matang merata di kedua sisi.
5. Pengangkatan dan Penyajian: Setelah tempe mendoan matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak. Sajikan tempe mendoan selagi hangat, bisa dengan sambal kecap atau secara langsung.
