Langkah-langkah Membuat Pempek Lenjer:
1. Campurkan ikan yang telah dihaluskan dengan garam, penyedap rasa, dan air. Aduk hingga merata.
2. Setelah itu, masukkan tepung sago sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan dan tidak lengket di tangan.
3. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi silinder panjang sekitar 2-3 cm. Pastikan semua pempek lenjer dibentuk dengan ukuran yang sama agar matangnya merata.
4. Didihkan air dalam panci besar. Ketika air sudah mendidih, masukkan pempek lenjer satu per satu. Tunggu hingga pempek mengapung, itu menandakan bahwa pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Setelah semua pempek matang, siapkan penggorengan. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, kemudian goreng pempek hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan kembali.
Langkah-langkah Membuat Cuko Kental:
1. Dalam panci kecil, campurkan gula merah yang sudah diserut halus dengan air. Masak dengan api kecil hingga gula larut.
2. Setelah gula larut, tambahkan bawang putih dan cabai yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan air asam Jawa dan garam secukupnya, aduk kembali. Biarkan masak selama 5-10 menit hingga cuko kental dan agak mengental.
4. Setelah matang, matikan api dan sajikan cuko dalam mangkuk kecil.
