1. 200 gram kacang tanah, goreng hingga matang
2. 3-4 siung bawang putih
3. 3-4 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
4. 2 sendok makan gula merah
5. 2 sendok makan air asam jawa
6. Garam secukupnya
7. Air matang secukupnya
Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah membuat gado-gado Jakarta:
1. Pertama, siapkan bumbu kacang. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, dan gula merah menggunakan cobek atau blender hingga halus. Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya, lalu campur hingga merata. Jika bumbu terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
2. Selanjutnya, rebus sayuran yang memerlukan waktu masak. Rebus kentang hingga empuk, lalu tiriskan. Rebus juga kol dan kangkung dalam waktu yang singkat, hingga layu. Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap renyah dan warnanya tetap cerah.
3. Setelah sayuran siap, tata semua sayuran dalam piring saji. Anda bisa mengatur sayuran dengan cara yang menarik untuk meningkatkan selera makan. Tambahkan potongan kentang, taoge, wortel, mentimun, kangkung, dan kol ke atas piring.
