Bahan Pelengkap:
- Nasi putih
- Lalapan seperti mentimun dan selada
Cara Membuat:
1. Mempersiapkan Ayam: Pertama, bersihkan potongan ayam yang telah dipersiapkan. Pastikan tidak ada bagian yang tertinggal, seperti bulu atau bagian yang tidak diinginkan. Setelah itu, tiriskan.
2. Membuat Bumbu Rebus: Dalam panci, masukkan air dan tambahkan daun salam, sereh, jahe, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan gula merah. Rebus semua bahan ini hingga mendidih dan aromanya menyatu.
3. Memasak Ayam: Setelah bumbu mendidih, masukkan potongan ayam ke dalam panci. Masak ayam hingga empuk dan matang, sekitar 30-40 menit. Pastikan ayam terendam bumbu dan dapat menyerap semua rasa.
4. Menggoreng Ayam: Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak cukup panas, goreng ayam hingga kecokelatan dan kulitnya menjadi crispy. Proses menggoreng ini penting agar ayam goreng Kalasan bisa memiliki tekstur yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam.
