2. Capcay Kuah Kental Udang
Bahan-bahan:
- 300 gram udang, bersihkan
- 1 wortel, iris bulat tipis
- 100 gram kembang kol, potong kecil
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 liter kaldu udang
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kembang kol, dan seledri, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu udang, masak hingga mendidih.
5. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, garam, merica, dan gula.
6. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
7. Sajikan selagi hangat.
3. Capcay Kuah Kental Sayuran
Bahan-bahan:
- 1 wortel, potong dadu kecil
- 100 gram bakso ikan, iris bulat tipis
- 100 gram sawi hijau, potong kasar
- 1 buah jamur kancing, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
