Indonesia, sebagai negara dengan keanekaragaman hayati yang kaya, memiliki banyak pilihan sayuran musiman. Sayuran ini tidak hanya menawarkan rasa yang segar, tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan. Setiap daerah di Indonesia mempunyai sayuran khas yang tumbuh sesuai dengan musimnya. Berikut ini adalah beberapa sayuran terbaik musiman yang dapat Anda temukan di Indonesia.
Salah satu sayuran musiman yang populer adalah kangkung. Kangkung biasanya dapat ditemukan hampir sepanjang tahun, tetapi pada musim hujan, sayuran ini tumbuh subur dengan kualitas yang lebih baik. Sayuran ini memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, seperti vitamin A, C, dan zat besi. Kangkung sering disajikan dalam berbagai olahan masakan, mulai dari tumisan hingga sop, yang membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Selanjutnya, terdapat sawi hijau yang juga banyak dibudidayakan di Indonesia. Sawi hijau dapat ditemukan dalam berbagai jenis, seperti sawi putih dan sawi hijau keriting. Sayuran ini biasanya diolah menjadi sayur bening atau dijadikan bahan dasar dalam hidangan mie. Musim dingin, terutama di daerah pegunungan, adalah waktu terbaik untuk menemukan sawi dalam kondisi terbaiknya. Kandungan vitamin K yang tinggi dalam sawi berperan penting untuk menjaga kesehatan tulang.
