Makanan Pendamping ASI (MPASI) merupakan tahapan penting dalam perkembangan anak. Setelah enam bulan menyusui eksklusif, anak mulai membutuhkan variasi makanan lain untuk memenuhi kebutuhan gizi. Dalam fase ini, sayur menjadi salah satu pilihan utama sebagai makanan pendamping yang kaya akan nutrisi. Sayuran tidak hanya memberikan serat yang baik untuk pencernaan, tetapi juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan anak.
Ketika memperkenalkan sayur sebagai makanan pendamping, penting untuk memilih jenis sayuran yang tepat. Sayuran hijau seperti bayam, brokoli, dan sawi kaya akan zat besi dan kalsium yang baik untuk perkembangan tulang dan otot anak. Selain itu, sayuran kuning dan oranye seperti wortel dan labu juga mengandung beta-karoten yang penting untuk kesehatan mata. Menggunakan berbagai jenis sayur dalam MPASI akan membantu dalam memenuhi kebutuhan gizi anak dan memperkenalkan mereka pada berbagai rasa.
Salah satu metode yang dapat digunakan untuk memperkenalkan sayur adalah dengan membuat puree. Sayur-sayuran tersebut dapat direbus hingga empuk dan kemudian dihaluskan. Puree sayur ini lebih mudah dicerna dan diterima oleh anak yang baru mengenal makanan padat. Anda juga bisa mencampurkan beberapa sayuran dalam satu puree untuk meningkatkan rasa dan memberi variasi nutrisi. Misalnya, mencampurkan wortel dengan kentang atau brokoli dengan buah pir untuk rasa yang lebih manis dan lezat.
