Margarin, di sisi lain, merupakan produk yang dibuat melalui hidrogenasi minyak nabati. Margarin sering kali dijual dalam bentuk padat dan memiliki tekstur yang mirip dengan mentega. Produksi margarin sering kali menambahkan beberapa bahan kimia dan pengawet untuk meningkatkan umur simpannya. Margarin sering dipilih karena memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada mentega. Beberapa jenis margarin juga mengandung lemak tak jenuh ganda, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Namun, perlu diingat bahwa tidak semua margarin memiliki kandungan lemak tak jenuh ganda yang baik. Beberapa margarin mengandung lemak trans, yang dikenal sebagai lemak yang tidak sehat dan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Oleh karena itu, penting untuk memilih margarin yang memiliki kandungan lemak tak jenuh ganda yang sehat, seperti omega-3 dan omega-6.
Mana yang Lebih Sehat?
Meskipun mentega dan margarin keduanya memiliki manfaat yang berbeda, banyak ahli gizi sepakat bahwa mentega yang terbuat dari susu segar lebih sehat dibandingkan dengan margarin. Hal ini disebabkan oleh kandungan lemak trans pada beberapa jenis margarin, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kolesterol jahat dalam tubuh. Meskipun margarin yang mengandung lemak tak jenuh ganda yang sehat dapat bermanfaat bagi kesehatan, namun masih ada risiko kesehatan yang perlu dipertimbangkan.
