Susu cair adalah susu murni yang dipanasin dengan suhu tertentu. Susu ini sangat baik karena tidak melalui proses olahan secara berlebihan. Kandungan vitamin, mineral dan proteinnya masih utuh. Susu ini lumayan mahal harganya dan kelemahannya adalah tidak dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama. Susu cair ada dua jenis:
Pertama Susu cair Pasteurisasi/homogenisasi adalahsusu segar yang dipanaskan melalui metode Temperature Short Time yang langsung dikemas ke dalam bungkus steril (bisa bertahan sampai satu minggu jika disimpan di kulkas).
Kedua adalah susu cair UHT (Ultra High Temperature), dipanaskan dengan suhu yang lebih tinggi sehingga semua bakteri atau pun mikroorganisme akan mati. Susu ini biasa disebut susu steril dan lebih tahan lama disbanding susu cair Pasteurisasi/homogenisasi (dama keadaan belum dibuka).
Susu bubuk
