Bagi para pecinta makanan asal Asia Tenggara, terasi dan tempe juga merupakan contoh makanan fermentasi yang tidak kalah bermanfaat. Tempe, yang berasal dari kedelai, melalui proses fermentasi yang menghasilkan sumber protein nabati berkualitas tinggi. Fermentasi ini tidak hanya meningkatkan daya cerna tetapi juga menciptakan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan.
Makanan fermentasi juga dapat memberikan efek positif pada mikrobioma usus kita. Mikrobioma adalah kumpulan mikroorganisme yang hidup di dalam usus dan berperan penting dalam sistem pencernaan. Mengonsumsi makanan fermentasi dapat memperkaya keragaman mikrobioma ini, yang berarti bantu proses pencernaan menjadi lebih efisien. Perubahan ini juga dapat mengurangi peradangan, yang sering menjadi penyebab berbagai gangguan pencernaan.
Kunci sehat dari pencernaan yang baik juga terkait dengan pengurangan risiko penyakit. Penelitian menunjukkan bahwa probiotik dalam makanan fermentasi dapat membantu mengurangi gejala irritable bowel syndrome (IBS) dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Ketika Anda menambahkan makanan fermentasi ke dalam diet Anda secara teratur, kemungkinan terhadap gangguan pencernaan akan berkurang secara signifikan.
Tak hanya itu, makanan fermentasi juga sering kali lebih mudah dicerna. Proses fermentasi memecah bahan makanan, sehingga tubuh kita lebih mudah untuk menyerap nutrisi. Ini adalah berita baik bagi mereka yang memiliki sensitivitas pencernaan.
