5. Sereal Sarapan Kemasan: Praktis Tapi Tidak Aman
Corn flakes, rice crispies, dan sereal sarapan lainnya memang mudah disajikan dan tampak sehat. Namun kenyataannya, sereal kemasan kerap melewati proses pemasakan suhu tinggi dan pengolahan yang intensif, yang membuatnya berpotensi tinggi mengandung akrilamida—terutama sereal yang manis dan berwarna gelap.
Penelitian mencatat bahwa kandungan akrilamida dalam sereal bisa mencapai 150 hingga 1.200 µg/kg, tergantung jenis dan metode pembuatannya. Lebih bijak jika Anda beralih ke pilihan sereal alami seperti oatmeal atau bubur gandum yang dimasak dengan air atau susu rendah lemak.
Bagaimana Mengurangi Risiko?
Meski belum ada larangan resmi terhadap akrilamida, banyak lembaga kesehatan menyarankan untuk membatasi konsumsi makanan yang diproses dengan suhu tinggi. Langkah preventif seperti memasak dengan suhu rendah, tidak menggoreng hingga gosong, memilih makanan segar, dan menghindari konsumsi berlebihan makanan olahan sangat disarankan.
Makanan alami seperti buah, sayuran segar, dan biji-bijian yang dimasak perlahan dapat membantu menurunkan paparan zat berbahaya ini. Kombinasikan pula dengan gaya hidup sehat, seperti cukup tidur, olahraga teratur, dan menghindari stres berlebih.
Kesimpulan: Kesehatan Dimulai dari Dapur
Makanan memang menyenangkan, tapi jika tidak hati-hati, proses memasak justru bisa jadi bumerang bagi tubuh. Mengenal lebih dalam soal akrilamida adalah langkah awal untuk membuat pilihan konsumsi yang lebih bijak demi menghindari risiko kanker yang mengintai diam-diam dari balik piring Anda.
