Dalam beberapa tahun terakhir, diet bebas gluten semakin populer di kalangan masyarakat. Banyak orang, bahkan yang tidak memiliki masalah kesehatan, mulai menerapkan pola makan ini dengan keyakinan bahwa diet tersebut lebih sehat. Namun, pertanyaan yang sering muncul adalah: apakah diet bebas gluten benar-benar diperlukan bagi orang sehat? Untuk menjawab pertanyaan ini, kita perlu memahami apa itu gluten dan dampaknya terhadap tubuh.
Gluten adalah sejenis protein yang ditemukan dalam gandum, barley, dan rye. Bagi orang yang menderita penyakit celiac, alergi gandum, atau sensitivitas gluten non-celiac, menghindari gluten adalah suatu keharusan untuk menjaga kesehatan mereka. Bagi mereka, konsumsi gluten dapat memicu respons autoimun, reaksi alergi, atau gejala yang tidak nyaman seperti kembung, diare, atau sakit perut. Namun, bagi orang sehat yang tidak memiliki kondisi medis tersebut, gluten tidak dianggap berbahaya.
Banyak penelitian menunjukkan bahwa diet bebas gluten tidak menawarkan manfaat kesehatan yang signifikan bagi orang yang tidak memiliki sensitivitas terhadap gluten. Namun, industri makanan telah merespons tren ini dengan memproduksi berbagai produk gluten-free yang mungkin terlihat lebih menarik. Meskipun beberapa dari produk ini disukai karena rasa atau variasi, penting untuk dicatat bahwa banyak makanan bebas gluten tidak lebih sehat daripada makanan yang mengandung gluten. Sebagian besar produk gluten-free sering kali terbuat dari bahan pengganti, seperti tepung jagung, tepung beras, atau tepung kentang, yang bisa tinggi kalori dan rendah nutrisi.
