Kangkung merupakan salah satu sayuran yang sering diolah secara tumis di warung seafood. Tumis kangkung ini memiliki cita rasa yang gurih, sedikit pedas, dan tekstur yang renyah. Namun, seringkali sulit untuk membuat tumis kangkung di rumah yang sepadan dengan rasa dari warung seafood. Hal ini disebabkan oleh beberapa cara memasak khusus yang membuat tumis kangkung menjadi lezat.
Salah satu tips utama dalam memasak tumis kangkung agar renyah seperti di warung seafood adalah dengan memperhatikan proses memasaknya. Kangkung adalah sayuran yang mudah sekali matang, oleh karena itu, penting untuk tidak memasaknya terlalu matang. Saat menumis kangkung, bumbu dan saus harus dimasak terlebih dahulu hingga matang sebelum memasukkan kangkung. Hal ini akan membuat kangkung tetap renyah dan tidak lembek saat disantap.