Daging merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer dan disukai oleh banyak orang. Selain rasanya yang lezat, daging juga mengandung banyak nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh manusia. Oleh karena itu, seringkali kita menggunakan daging sebagai bahan utama dalam berbagai jenis masakan, seperti sop, soto, dan hidangan lainnya. Salah satu tahapan penting dalam memasak daging adalah merebusnya hingga empuk, sehingga membuatnya lebih mudah diolah dan lebih nikmat saat disantap. Namun, tidak semua orang memiliki panci presto di rumah, sehingga menimbulkan pertanyaan bagaimana cara mengempukkan daging tanpa menggunakan peralatan khusus tersebut.
Ada beberapa cara mudah yang dapat dilakukan untuk mengempukkan daging tanpa harus menggunakan panci presto. Salah satunya adalah dengan memperhatikan cara memotong daging. Ketika akan memotong daging, sebaiknya potonglah melawan serat daging. Hal ini bertujuan untuk menghambat serat daging agar tidak menyatu saat dimasak, sehingga daging bisa menjadi lebih empuk. Selain itu, untuk mengempukkan daging juga dapat dilakukan dengan cara memukul daging. Gunakan alat pemukul daging untuk memukul kedua sisi daging hingga teksturnya menjadi lebih empuk. Namun, perlu diingat untuk tidak terlalu keras memukulnya agar sari daging tidak keluar.
Selain itu, akan lebih efektif jika menambahkan segenggam beras pada air rebusan daging. Ketika beras sudah hancur bercampur dengan daging, maka itu menandakan bahwa daging telah cukup empuk. Selain itu, daging juga bisa diempukkan dengan cara membungkusnya menggunakan daun pepaya. Bungkuslah daging dengan daun pepaya selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Kandungan zat papain dalam daun pepaya telah terbukti efektif dalam mengempukkan daging sejak dulu.
Dalam proses memasak daging, terdapat rahasia lain yang dapat membantu mengempukkan daging tanpa menggunakan presto. Yaitu dengan menambahkan beberapa bahan tertentu saat merebus. Bahan-bahan tersebut memiliki kandungan atau enzim alami yang mampu mencerahkan daging dan membuatnya lebih empuk. Salah satu bahan yang dapat digunakan adalah air jeruk nipis. Rendamlah daging dalam air jeruk nipis selama beberapa jam sebelum merebusnya, dan kemudian rebuslah dengan api kecil hingga daging empuk. Selain air jeruk nipis, air tomat juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging. Air tomat mengandung asam sitrat yang bersifat melembutkan daging. Cukup rendam daging dalam air tomat selama beberapa saat sebelum dimasak, maka daging akan menjadi lebih empuk.
