Alasan lain mengapa susu bisa menjadi solusi bagi rasa pedas adalah sifatnya yang berlemak. Makanan pedas sering kali sangat kuat, dan bisa membuat kita merasa tidak nyaman karena senyawa pedas tersebut. Lemak dalam susu berperan sebagai pelindung untuk melapisi rongga mulut, yang membantu meredakan rasa terbakar. Hal ini berbeda dengan minuman yang berbasis air, seperti jus atau air putih, yang tidak memiliki efek yang sama. Air tidak dapat mengikat capsaicin dengan efisien seperti susu, sehingga tidak mampu meredakan rasa pedas dengan efektif.
Penyebab mengapa susu lebih ampuh dari minuman lain dalam meredakan pedas juga bisa ditelusuri dari komposisi nutrisi yang ada di dalamnya. Susu mengandung berbagai nutrisi, seperti vitamin dan mineral, yang mendukung kesehatan secara keseluruhan. Kandungan gula alami dalam susu juga bisa membantu menetralkan rasa pedas, memberikan rasa manis yang bisa menetralkan kepedasan di mulut.
Selain susu, produk turunan susu seperti yogurt, es krim, atau keju juga dapat berfungsi dengan cara yang sama. Menurut beberapa penelitian, makanan yang mengandung lemak dan protein dari susu dapat lebih efektif dalam meredakan kepedasan dibandingkan air atau minuman tanpa lemak. Oleh karena itu, mengonsumsi makanan yang kaya lemak dan protein bisa menjadi alternatif yang baik.
