Bahkan, penelitian lain yang diterbitkan dalam PubMed Central juga menemukan bahwa nasi dingin memiliki kandungan zat pati resisten yang tinggi. Pati resisten ini dapat membantu mengendalikan kadar gula dalam darah, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Selain menyajikan nasi dalam keadaan dingin, terdapat beberapa cara lain yang dapat membantu mengurangi kadar gula dalam nasi. Misalnya, memasak nasi dengan menggunakan jumlah air yang lebih banyak dari biasanya serta memasak dengan api yang lebih kecil. Dengan cara ini, nasi akan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga dapat membantu mengontrol gula darah setelah konsumsi.
Selain itu, Bunda juga bisa mempertimbangkan untuk menambahkan bahan-bahan yang memiliki efek menurunkan gula darah saat memasak nasi. Misalnya, ketika memasak nasi, Bunda dapat menambahkan cuka atau jeruk nipis ke dalam air rebusan nasi. Kedua bahan ini dikenal dapat membantu mengurangi laju kenaikan gula darah setelah makan.
