Air tua merupakan sari laut yang akan diolah menjadi kristal atau butiran garam. Saat melakukan kunjungan ke tempat produksi garam di PT Garam desa Kalianget, Sumenep, Luhut meminta agar dibentuk sebuah koperasi yang dapat menaungi para petani garam. Langkah ini dianggap dapat menurunkan biaya produksi.
