Beri Perendaman yang Tepat
Setelah tahu dikeringkan, beri tahu perendaman yang tepat sebelum dilapisi dengan tepung. Salah satu resep populer adalah mencelup tahu ke dalam campuran air dan sedikit garam sebelum dilapisi tepung. Hal ini akan memberikan rasa yang meresap ke dalam tahu, serta membantu tepung untuk melekat dengan lebih baik.
Gunakan Tepung yang Berkualitas
Pemilihan tepung yang berkualitas juga turut berperan penting dalam membuat tahu goreng tepung yang enak dan renyah. Tepung terigu yang digunakan sebaiknya memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, sehingga hasilnya akan lebih crunchy dan tidak terlalu berminyak. Anda juga dapat menambahkan sedikit tepung beras atau tepung maizena untuk memberikan hasil yang lebih renyah.
Pastikan Minyak dalam Kondisi yang Tepat
Saat menggoreng tahu, pastikan bahwa minyak dalam kondisi yang tepat. Minyak yang sudah terlalu panas dapat membuat tepung menjadi gosong sebelum tahu benar-benar matang di dalamnya. Sebaliknya, minyak yang terlalu dingin akan membuat tahu menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng. Idealnya, minyak dalam kondisi yang tepat akan membuat tahu goreng tepung menjadi renyah dan tidak terlalu berminyak.
