Kemudian, gunakan ayam cincang halus dalam pembuatan adonan rolade ayam. Hal ini dapat membuat tekstur adonan rolade ayam menjadi lebih lembut dan enak saat disantap. Desti juga menyarankan untuk menambahkan berbagai bumbu halus untuk meningkatkan cita rasa dari adonan rolade ayam.
Selanjutnya, penggunaan telur merupakan hal penting dalam pembuatan adonan rolade ayam. Desti mengatakan bahwa dia biasanya membuat adonan rolade ayam yang padat dan tidak ambyar saat digoreng dengan menggunakan takaran yang tepat dari bahan-bahan seperti daging ayam cincang, telur ayam, dan tepung panir.
Untuk membuat kulit rolade ayam agar menempel pada adonan rolade, kita dapat menggunakan telur ayam. Kita dapat membuat kulit rolade ayam dari telur ayam yang dikocok terlebih dahulu, kemudian ditaruh di piring, diberi adonan rolade, dan digulung.
Selain perhatian pada takaran bahan dan teknik pembuatan, kita juga perlu memperhatikan cara memasak rolade ayam. Banu Susanto, dalam bukunya "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat", menyarankan untuk menggunakan api kecil hingga sedang saat mengukus adonan rolade ayam. Penggunaan api besar dapat membuat adonan mengembang dan kulit akan terpisah dari adonannya.
