Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, daun bawang, dan seledri ke dalam campuran tepung. Bawang putih akan memberikan aroma yang harum, sementara daun bawang dan seledri menambah rasa segar pada adonan.
Mencampurkan Telur dan Air: Kocok telur dalam mangkuk terpisah, lalu tambahkan ke campuran tepung. Aduk hingga rata. Selanjutnya, tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil. Air es ini akan membantu adonan menjadi lebih renyah saat digoreng.
Mencelupkan Tempe: Celupkan potongan tempe satu per satu ke dalam adonan tepung hingga terlapisi rata. Pastikan setiap sisi tempe tertutup dengan baik oleh adonan.
Menggoreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar tempe bisa mengapung dan matang merata. Setelah minyak panas, goreng potongan tempe yang sudah dicelupkan adonan hingga berwarna keemasan dan renyah. Gunakan penjepit atau sendok berlubang untuk membalik tempe agar matang merata di kedua sisi.
Angkat tempe mendoan yang sudah matang dan tiriskan dari minyak menggunakan kertas minyak atau tisu dapur. Ulangi proses ini hingga semua tempe tergoreng.
Penyajian: Sajikan Tempe Mendoan Gurih ala Chef Arnold selagi masih hangat. Anda bisa menikmatinya dengan sambal kecap, sambal terasi, atau bahkan dengan acar sebagai pelengkap. Tempe Mendoan ini cocok dinikmati sebagai camilan sore hari atau sebagai lauk pendamping nasi.
