Sate Padang adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan kuah kentalnya. Berbeda dari sate lainnya di Indonesia, Sate Padang memiliki cita rasa yang unik dan kaya akan rempah-rempah. Artikel ini akan membahas asal-usul Sate Padang, bahan dan cara membuatnya, serta mengapa hidangan ini begitu istimewa bagi pecinta kuliner pedas.
Asal-Usul Sate Padang
Sate Padang berasal dari Padang, ibu kota Sumatera Barat. Hidangan ini merupakan salah satu warisan kuliner Minangkabau yang telah dikenal luas di Indonesia. Pada dasarnya, Sate Padang terbagi menjadi tiga jenis, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang, dan Sate Pariaman. Ketiga jenis sate ini memiliki perbedaan pada kuahnya, namun semuanya menawarkan rasa pedas yang menggugah selera.
Bahan dan Bumbu
Bahan utama Sate Padang adalah daging sapi yang dipotong dadu, namun ada juga variasi yang menggunakan lidah sapi atau jeroan. Keunikan Sate Padang terletak pada kuahnya yang kental dan berbumbu pekat. Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang biasa digunakan untuk membuat Sate Padang:
Daging sapi (atau lidah sapi/jeroan)
Bawang merah
Bawang putih
Cabai merah
Kunyit
Jahe
Lengkuas
Serai
Daun jeruk
Daun kunyit
Tepung beras
Garam dan gula secukupnya
