1. Pertama-tama, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu tidak gosong.
2. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam kampung dan aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
3. Tuangkan santan ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga ayam menjadi empuk dan kuah menyusut.
4. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, gula merah, dan asam kandis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Dengan takaran bumbu dan santan yang pas, rendang ayam kampung Anda akan memiliki rasa yang kaya dan tekstur daging yang empuk. Pastikan untuk menyesuaikan tingkat pedas dan manis sesuai dengan selera masing-masing.
Kuliner Nusantara
Rendang ayam kampung merupakan salah satu contoh dari kekayaan kuliner nusantara yang patut kita lestarikan. Kaya rempah-rempah serta cara memasak yang membutuhkan kesabaran dan ketelatenan menjadikan rendang ayam kampung sebagai warisan kuliner yang sangat berharga. Dengan resep ini, kita dapat terus melestarikan kuliner tradisional Indonesia, sekaligus mengembangkan kreativitas dalam menciptakan hidangan-hidangan lezat yang kaya akan cita rasa.
