Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara memasak :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan dan air, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
