2. Memasak Ketan
1. Memasak Ketan: Masak ketan bersama santan, garam, dan daun pandan dalam panci dengan api kecil hingga santan meresap dan ketan matang. Aduk perlahan agar tidak lengket di dasar panci.
2. Mengukus Ketan: Angkat ketan dan kukus dalam dandang selama 3040 menit hingga matang sempurna. Aduk ketan setiap 10 menit untuk hasil yang merata.
3. Membungkus dan Mengisi Lemper
1. Menyiapkan Daun Pisang: Potong daun pisang menjadi lembaran kecil, bersihkan dan panaskan di atas api sebentar untuk membuatnya lebih lentur.
2. Membuat Lemper: Ambil sejumput ketan matang, ratakan di atas daun pisang. Beri isi ayam di tengahnya, lalu bungkus rapat menggunakan daun pisang. Bentuk menjadi gulungan panjang dan sematkan ujungnya.
4. Menyajikan Lemper Ayam Ketan
1. Menghidangkan: Potong lemper sesuai selera, susun di atas piring saji. Lemper ayam ketan siap disajikan sebagai camilan atau hidangan utama yang lezat.
Tips dan Trik
1. Pemilihan Ketan: Gunakan beras ketan yang berkualitas untuk hasil yang kenyal dan tidak terlalu lengket. Rendam ketan dengan waktu yang cukup untuk hasil yang empuk.
2. Penggunaan Santan: Gunakan santan kental untuk memberikan cita rasa yang kaya dan lembut pada ketan.
3. Pemilihan Bumbu: Sesuaikan bumbu isi ayam sesuai selera. Tambahkan santan jika ingin isi ayam lebih kaya rasa.
