Semur jengkol adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan khas. Jengkol sendiri merupakan salah satu bahan makanan yang biasa diolah menjadi berbagai macam masakan lezat. Meskipun memiliki aroma yang cukup tajam, namun dengan olahan yang tepat, jengkol bisa menjadi hidangan yang sangat nikmat. Berikut ini adalah resep khas semur jengkol yang bisa bikin nagih dan memanjakan lidah Anda.
Bahan-bahan :
- 300 gram jengkol, rebus hingga empuk, kupas kulit dan iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 3 buah kapulaga
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 500 ml air
Bumbu halus :
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 3 butir merica
- 1 sendok teh terasi, bakar
Cara Memasak :
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan jengkol, aduk hingga rata.
- Tambahkan air, gula merah, kecap manis, saus tiram, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan semur jengkol pada piring saji.
Semur jengkol yang disajikan panas dengan nasi hangat akan menghasilkan cita rasa yang menggugah selera. Dengan bumbu yang meresap sempurna, semur jengkol dapat membuat lidah Anda ketagihan untuk mencicipi lagi.
Dalam proses memasak semur jengkol, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, saat merebus jengkol, pastikan air rebusan jengkol diganti beberapa kali untuk mengurangi aroma tidak sedap dari jengkol. Kedua, dalam proses penggorengan bumbu, pastikan untuk menumis bumbu hingga harum dan matang sempurna agar cita rasa semur jengkol lebih terasa. Terakhir, pastikan jengkol dikupas kulitnya dengan baik agar teksturnya lebih empuk saat dimasak.
Ketika Anda berhasil menyajikan semur jengkol yang lezat ini, pastikan untuk menikmatinya dengan keluarga atau orang terdekat. Karena hidangan ini akan semakin spesial ketika dinikmati bersama orang-orang tercinta.
