Bahan-bahan yang diperlukan :
1. Ikan segar (gurame, nila, atau lele) - 1 ekor
2. Daun pisang - secukupnya
3. Daun kemangi - secukupnya
4. Air jeruk nipis - 2 sendok makan
5. Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, gula, dan jahe.
6. Bumbu tambahan: daun jeruk, serai, dan lengkuas.
Cara membuat pepes ikan pedas :
1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun kemangi. Aduk rata.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang, beri bumbu halus di dalamnya.
4. Panggang pepes ikan di atas bara api hingga matang.
