Kuliner Indonesia kaya akan ragam rasa dan aroma yang mengundang selera. Salah satu kue tradisional yang tak boleh dilewatkan adalah weling, atau biasa disebut iwel-iwel. Kue yang kenyal dan manis ini terbuat dari bahan dasar ketan yang dicampur dengan gula merah, menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat iwel-iwel gula merah yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
1. Ketan putih, 500 gram
2. Gula merah, 250 gram, serut halus
3. Air, 300 ml
4. Santan kental, 200 ml
5. Daun pandan, 2 lembar
6. Garam secukupnya
7. Minyak untuk melumuri tangan
Langkah-langkah:
1. Cuci ketan putih hingga bersih, lalu rendam selama 3 jam. Tiriskan ketan.
2. Masak santan, gula merah, daun pandan, dan garam dalam panci dengan api kecil hingga gula larut dan santan mendidih. Angkat dan sisihkan.
3. Kukus ketan selama 30 menit. Angkat dan dinginkan sebentar.
4. Campur ketan dengan larutan gula merah perlahan sambil diaduk hingga bahan-bahan tercampur rata.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Ambil adonan ketan, bentuk bulat-bulat kecil, dan letakkan di loyang.
6. Kukus iwel-iwel selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
7. Iwel-iwel gula merah siap disajikan.
Iwel-iwel gula merah merupakan kue tradisional yang memiliki rasa kenyal dan manis yang begitu khas. Cita rasa gula merah yang menyatu dengan ketan menjadikan kue ini selalu digemari oleh semua kalangan. Tak hanya itu, iwel-iwel juga memiliki nilai historis dan kultural yang kuat dalam keberadaannya sebagai warisan kuliner Indonesia.
