3. Bentuk Combro:
- Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan di telapak tangan Anda. Tambahkan satu sendok teh isian oncom di tengahnya, lalu tutup dan bentuk menjadi bulat atau oval. Pastikan isian tertutup rapat agar tidak bocor saat digoreng.
4. Goreng Combro:
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di atas api sedang. Goreng combro hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips dan Trik Membuat Combro yang Sempurna
1. Peras Singkong dengan Baik:
- Pastikan singkong diperas dengan baik untuk mengurangi kandungan air. Singkong yang terlalu basah dapat membuat adonan terlalu lembek dan sulit dibentuk.
2. Gunakan Endapan Air Singkong:
- Endapan dari air perasan singkong dapat digunakan sebagai pengganti tepung kanji untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal pada combro.
3. Pastikan Isian Tidak Terlalu Basah:
- Jika isian oncom terlalu basah, combro bisa menjadi lembek dan sulit digoreng. Pastikan oncom ditumis hingga agak kering dan bumbu meresap sempurna.
4. Goreng dengan Minyak yang Cukup:
- Gunakan minyak yang cukup banyak agar combro bisa digoreng dengan merata dan hasilnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
5. Perhatikan Suhu Minyak:
- Jangan menggoreng combro pada suhu minyak yang terlalu panas karena bisa membuat combro cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Goreng dengan api sedang agar hasilnya matang merata.
