Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 batang seledri, potong-potong
- 4 butir telur rebus, belah dua
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 buah tomat, belah empat
- garam secukupnya
- bawang goreng untuk taburan
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat dan tiriskan.
3. Rebus air, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan bumbu halus yang telah ditumis. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, kentang, dan tomat. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Beri garam secukupnya, aduk rata.
6. Sajikan Soto Banjar dalam mangkuk, tambahkan telur rebus, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Dengan mengikuti resep tradisional Soto Banjar di atas, Anda akan dapat menikmati kelezatan Soto Banjar di rumah. Sajikan Soto Banjar hangat-hangat dengan nasi putih serta sambal dan jeruk nipis untuk menambah citarasa.
Soto Banjar memang memiliki daya tarik yang luar biasa dengan rasa khasnya yang begitu memikat. Melalui penggunaan rempah-rempah yang khas, kuah yang kental, serta daging sapi yang gurih, Soto Banjar mampu menggugah selera siapa pun yang menikmatinya. Oleh karena itu, tidak heran jika Soto Banjar menjadi salah satu kuliner tradisional Indonesia yang begitu diminati.
