Masakan siwang adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang mulai banyak dikenal dan digemari oleh masyarakat luas. Siwang sendiri adalah singkatan dari "siwang ikan," yang merupakan masakan berbahan dasar ikan dengan bumbu khas yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul masakan siwang, bahan dan cara memasak, serta keistimewaannya yang membuatnya begitu istimewa.
Asal-Usul Masakan Siwang
Cirebon, kota di pesisir utara Jawa Barat, terkenal dengan kekayaan kuliner dan budaya yang sangat beragam. Berada di jalur perdagangan sejak zaman dahulu, Cirebon memiliki perpaduan budaya dan cita rasa yang unik. Masakan siwang adalah salah satu hasil perpaduan tersebut, yang menggabungkan elemen masakan lokal dengan pengaruh dari berbagai budaya yang singgah di Cirebon.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat siwang, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan utama dalam pembuatan siwang:
Ikan Segar: Biasanya menggunakan ikan kembung atau ikan tongkol yang segar.
Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar.
Bumbu Pelengkap: Daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan santan.
Garam dan Gula: Untuk menyeimbangkan rasa.
