Pelengkap:
Bawang goreng untuk taburan
Nasi putih hangat
Cara Membuat Saksang Tempe
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, garam, dan gula merah dengan blender atau ulekkan hingga benarbenar halus.
2. Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga bumbu merata dan beraroma.
3. Menyiapkan Tempe:
Masukkan potongan tempe ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai, aduk kembali hingga merata.
4. Memasak dengan Santan:
Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam tempe.
Tambahkan air jeruk nipis dan andaliman, aduk rata dan masak hingga tempe matang sempurna.
5. Penyajian:
Sajikan saksang tempe dengan nasi putih hangat.
Taburi bawang goreng di atasnya untuk menambah rasa dan tekstur.
Tips dan Trik Membuat Saksang Tempe yang Sempurna
1. Pemilihan Tempe: Gunakan tempe yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang optimal.
2. Santan Kental: Pastikan santan yang digunakan segar dan kental untuk mendapatkan rasa yang gurih dan tekstur yang creamy.
3. Menggunakan Andaliman: Andaliman adalah bumbu khas Batak yang memberikan rasa pedas yang khas, pastikan Anda menggunakannya untuk keotentikan rasa.
4. Pengadukan Santan: Aduk santan secara perlahan dan terusmenerus dengan api kecil agar tidak pecah.
5. Penggunaan Kelapa Parut: Kelapa parut yang sudah disangrai menambah kekayaan rasa dan tekstur pada saksang tempe.
