2. Membentuk Adonan: Ambil sejumput adonan dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan bola isian di tengahnya, lalu bungkus dan bulatkan kembali hingga isian tertutup rapat. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
3. Membungkus dengan Daun Pisang
1. Menyiapkan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang, letakkan bola adonan kue di tengahnya, lalu bungkus dengan rapi. Bentuk seperti amplop kecil atau sesuai selera Anda. Gunakan lidi atau tusuk gigi untuk menahan bungkusannya jika diperlukan.
2. Mengulangi Proses: Ulangi proses ini hingga semua bola adonan terbungkus rapi dengan daun pisang.
4. Mengukus Kue
1. Menyiapkan Pengukus: Panaskan panci pengukus dengan air hingga mendidih. Letakkan bungkusan kue di dalam pengukus.
2. Mengukus Kue: Kukus kue selama sekitar 2030 menit atau hingga matang. Pastikan tutup pengukus dilapisi dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue.
3. Menyajikan Kue: Angkat kue dari pengukus dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Kue Bugis siap dinikmati dalam keadaan hangat atau suhu ruang.
Tips dan Trik
1. Pemilihan Kelapa: Gunakan kelapa parut setengah tua agar teksturnya tidak terlalu keras atau terlalu lembek. Kelapa ini akan memberikan rasa manis dan aroma yang lezat pada isian.
2. Pewarna Alami: Untuk memberikan warna hijau pada kue, Anda dapat menggunakan air daun pandan atau air daun suji sebagai pewarna alami. Selain memberikan warna, air daun ini juga menambah aroma harum pada kue.
