Pembuatan cokelat adalah proses yang kompleks dan menarik yang melibatkan berbagai tahapan mulai dari pengolahan biji kakao hingga menjadi cokelat yang siap dinikmati. Selama proses tersebut, terdapat fakta unik dan menarik yang mungkin tidak banyak diketahui oleh masyarakat umum. Artikel ini akan mengungkapkan beberapa fakta unik tentang proses pembuatan cokelat dari biji kakao yang mungkin belum kita ketahui.
Biji kakao merupakan bahan dasar utama pembuatan cokelat. Sebelum biji kakao tersebut dapat diolah menjadi cokelat yang lezat, proses pengolahan yang panjang dan rumit harus dilalui. Langkah pertama dalam proses pembuatan cokelat adalah pengumpulan biji kakao dari pohon kakao. Setelah biji-biji tersebut dikumpulkan, mereka kemudian dibersihkan dari kotoran dan lendir yang menempel pada permukaannya.
Fakta unik pertama yang mungkin belum banyak diketahui adalah bahwa biji kakao mengalami proses fermentasi selama beberapa hari untuk mengembangkan rasa khas cokelat. Proses fermentasi ini dilakukan dengan meletakkan biji-biji kakao dalam tempat khusus dan membiarkannya selama beberapa hari. Seperti halnya fermentasi pada makanan lainnya, proses ini akan menghasilkan perubahan-perubahan kimia yang mempengaruhi karakteristik rasa biji kakao.
