1. Kocok telur ayam dalam sebuah mangkuk besar sampai rata.
2. Tambahkan daun bawang, bawang merah, garam, dan merica bubuk ke dalam adonan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Panaskan sedikit minyak di atas wajan anti lengket. Pastikan minyak terdistribusi merata di seluruh permukaan wajan.
4. Tuangkan adonan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Biarkan adonan menyebar dengan sendirinya dan jangan diaduk.
5. Tunggu hingga bagian bawah telur dadar sudah matang dan berwarna kecokelatan.
Untuk membuat telur dadar menjadi lebih mengembang, tebal, dan renyah ala warteg, simpan tips-tips berikut ini:
- Jangan terlalu sering atau terlalu cepat membalik telur dadar. Biarkan bagian bawahnya matang terlebih dahulu sebelum dibalik.
- Untuk membuat telur dadar mengembang, berikan sedikit soda kue atau baking powder ke dalam adonan telur sebelum menggoreng.
- Jika ingin tambahan rasa yang lezat, campurkan bahan tambahan seperti wortel parut, daging cincang, atau daun seledri ke dalam adonan telur.
