Cara membuat :
1. Bersihkan ikan nila, cuci bersih, dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan garam. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan potongan tomat. Aduk hingga tomat layu.
4. Tambahkan kecap manis, air jeruk nipis, merica, dan daun kemangi. Aduk rata.
5. Celupkan ikan ke dalam campuran bumbu dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
6. Panaskan panggangan atau grill, lalu bakar ikan hingga matang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
7. Sajikan ikan bakar Manokwari dengan nasi hangat dan sambal terasi.
