2. Membuat Adonan Kulit
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung ketan dan garam. Secara perlahan, tuang air hangat sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan dan tidak lengket di tangan. Tambahkan minyak sayur dan uleni kembali hingga adonan menjadi halus dan elastis.
3. Membentuk Kue Onde-onde
Ambil sejumput adonan kulit kira-kira sebesar bola golf, pipihkan di telapak tangan, dan letakkan satu bulatan isi kacang hijau di tengahnya. Tutup bagian tepi adonan hingga menutupi isian, kemudian bentuk menjadi bulatan kembali. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak bocor saat digoreng. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Melapisi dengan Biji Wijen
Setelah semua onde-onde terbentuk, gulingkan setiap bola onde-onde ke dalam biji wijen yang telah disiapkan. Pastikan seluruh permukaan terlapisi biji wijen agar kue memiliki rasa gurih yang khas saat digoreng.
5. Menggoreng Onde-onde
Panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak untuk menggoreng onde-onde. Pastikan minyak sudah panas dengan cara mencoba mencelupkan sedikit adonan; jika mengeluarkan gelembung, minyak sudah siap. Masukkan onde-onde ke dalam minyak panas dengan perlahan. Goreng hingga kue mengapung dan berwarna keemasan, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
