Langkah selanjutnya adalah membuat kuah cuko. Campurkan gula merah yang sudah diserut halus dengan air dalam panci. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Setelah itu, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, cuka, dan cabai rawit. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera.
Kuah cuko yang pedas dan asam ini sangat cocok untuk dicampurkan dengan pempek kapal selam. Anda bisa menyajikan pempek kapal selam dengan kuah cuko dalam sebuah mangkuk. Jangan lupa mencicipi pempek ini dengan kerupuk atau tambahan timun untuk menambah kesegaran.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda sudah bisa menikmati pempek kapal selam asli Palembang di rumah. Sajian ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah dan budaya yang kaya dari daerah asalnya. Selamat mencoba!
